#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報,而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點,都即時發布在IG與臉書限動上,過去不能讓它過去,現在一次放送出來,成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅,但基本上,這還是一份不錯的訂購指南(自己講)。
以下依照時間先後順序露出:
1️⃣ 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒,三層木盒,浮誇華麗,近日繼春節年菜後再度改版,端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜,九宮格眼花撩亂,使人下箸困難。
其實也不用選,夾下去就對了!每一樣都好好吃!我很佩服的是,山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜,都是我過去在店內沒有品嚐過的,水準很高,味道很好,調味、口感、美感都一級棒,讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」,有如變奏的豆干肉絲,肉絲換成正黑豬豬腸頭,芳腴更盛,鑊氣亦足;「三杯搖擺」是三杯豬尾巴,醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌,膠質鹹甜入味;「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠,軟彈孔隙飽吸紅油辛香,爽朗開胃;「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人,綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意,恬淡細膩;「梅釀栗子」好著時,梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中,盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」,好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨,山海樓趕緊從海外調運過來,現在又庫存安全了,想吃好一點的台菜,就給他訂起來!
2️⃣ 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任,就遇上疫情升級。扛著金字招牌,雅閣的外送餐點精緻美味,蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉,樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包(平底鍋開小火不加油煎)、避風塘蝦球(小烤箱設定200度烤3分鐘)、桂花金絲米粉(微波爐),讓它們恢復香脆與熱燙,和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露,馥郁果甜清涼沁心,美滿了。
3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯,這pivot可大,可是好好吃!上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導,Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒,用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯,還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬(小小一罐NT$750,到底想不想賣!),鮮香烈烈,蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯,絲苗米馨香惹味,油潤脂腴,撈一撈看見月桂葉,心想這是否為海南雞飯的雞油飯?求證下果然是!雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合,有沒有戰斧豬排,倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲,7月20日起全面換新,據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯(Nasi Lemak!),還有30年老菜脯做成的雞湯!各位是否摩拳擦掌?
4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人,摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky,六月底推出六道菜的雙人套餐,聽說秒殺,我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿,給Nick渲染出火氣,配上鬆餅很邪惡;Nick招牌的薩索雞腿,炭香四溢,香蒜醬汁濃美,十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡,忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後,要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5️⃣ 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中,訪了「俺達的肉屋」,燒肉厲害,老闆健談(謝謝Sam細緻的款待),專訪寫了一半,突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒,打開來的誘人景象,是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛,一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒,在家享用非常滿意,醬汁的鹹甜比例很棒,夠甜卻清爽,軟嫩似棉被的紐約客煮進去,隨便煮都好吃。白飯殺手。
6️⃣ 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好,老早耳聞,可我從沒踏進過。疫情中,坐在家也能品嚐陌生餐廳,我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐,剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪,擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名,剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩,和大量的蒜末結合,香氣殊勝,鹹鮮滿盈;麻油雞酒飯,糯米彈性可口,麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡;麻辣牛三寶,有點像滷味與冒菜的綜合體,濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹,蔬菜清脆好吃;西魯肉撒上蛋酥很香下飯!
隔天中午,我把剁椒魚頭附的麵煮了,拌上剁椒汁與碎魚肉吃,搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪,開足胃口。
7️⃣ 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」,最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送,推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒,一收到就是讚嘆,好優雅的二重箱呀!如畫的擺盤自不待言,菜單背面還有小野主廚親筆手寫字,和店裡的菜單一樣,透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理,盛開著醋物與開胃菜,繁複的手工,展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸,以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲;柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒,隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香,倒入壽喜燒醬汁,涮鴨腿、鴨胸,不能全熟,還帶血色就夾起,蘸蛋汁很香美,完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐!
8️⃣ 世界的山將
有時候我會很想吃居酒屋式的食物,親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅,那麼目的地只有一個:世界的山將,開車去外帶,回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅,把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高,欸,有八九分像!牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵,和味噌湯底你儂我儂,太滿意了。
9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism
看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅,我馬上舉手:要去外帶!那是原原本本的,布列塔尼蕎麥鹹可麗餅(Galette Bretonne),使用「台灣十八麥」的蕎麥粉,以及水、鹽、蜂蜜,用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮,老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋,剛剛好的鹹香,就是這個味道啊,上一次在巴黎吃到的味道。
里昂式螯蝦燉雞也好吃,蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底,鮮美卻不膩,最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。
最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔!
🔟 Woolloomooloo
黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇,是用愛文芒果做的,可不可愛!想不想吃!二個yes,我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬,手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒,橘色力量大爆發,盛夏的酸香果甜,凝聚在此。這次只開二個梯次,大家敲碗老闆再加開好不好?
提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番,買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等,平常在全聯或天和鮮物買不到的東西,心中喜悅。
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在巴黎帶的髮窟在這買的:YU'S Summer Store
上次跟Alley 艾莉去墾丁買了很多很多多🙈
有很多馬卡龍色的花髮夾、花環、花髮窟💐
這家老闆認出茉莉說買了招財皮夾很招財🙊
她很多朋友也都有跟茉莉買偶好感動喔墾丁客人♥️
我是認真的好不好茉莉也是用了這個皮夾
2年就簽下了新店面呢!有夠招財🤣
也有很多客人分享用了都超招財的🤹♀️🎪🏆
Yu's這家店有賣好多女生愛的髮飾耳環♥️
然後她們的社團還有教怎麼綁包包頭🤓
還有教很多不同風情萬種的整理頭髮的方法快加🙊
然後!還有賣貝殼的👙比基尼🐚我一定要買🙈
購買資訊:
FB — YU'S SUMMER STORE
FB 社團 — Lai Mei
IG — yuskt2016
蝦皮 — achillean0307 https://shopee.tw/achillean0307
實體店面:屏東縣恆春鎮墾丁路152號(對面是一品滷味總店)
#mollymoda
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El Tast 西班牙火腿&啤酒小館
位於18區市政府附近的清新小館. 僅以優質上選的西班牙豬肉製品跟精挑精釀啤酒兩樣, 就成功攻佔巴黎人的味蕾.
兩年前剛開幕時, 從中午到晚上無休. 很快地就改成中午晚上分開營業. 店門一開就幾乎座無虛席.
上週二我被公車查票員罰錢之後非常沮喪, 我家老爺就帶我出門散心. 走到這裡剛好有兩個空位, 就擠進來了.
因為很沮喪, 所以也沒有帶相機出門. 吃了一陣子之後, 頗為後悔. 因為El Tast 的餐點精進了不少. 讓我手癢想拍照.
火腿拼盤一如往常美味非凡. 橄欖油漬烤蔬菜也清新可口. 醋漬沙丁魚麵包片更是讓我大為驚艷.
點了一杯 catalunya紅酒, 顏色飽和不透光, 沒有紅寶石的任何色澤, 甚至趨近於墨黑, 入口是深沉耿直的酒體, 完整圓潤, 沒有酸與澀的驕縱拉扯, 很符合我的脾胃.
當天在座有九成都是女性, 一桌桌笑的花枝亂顫的, 連我們樓上鄰居女同志也來了. 可以想見這樣蜻蜓點水小酌小食的風格, 很受巴黎女人喜愛.
我跟我家老爺說, 法國就是少了這樣能簡單吃喝又美味的地方. 美食被你們搞得太隆重了. :p
(像 Les Avant Comptoirs par Yves Camdeborde 這樣的概念多好! )
店裡的老闆兼跑堂都是西班牙帥哥, 在櫃檯後面默默切著火腿, 烤著麵包的時候非常聚精會神. 來到桌邊為客人服務的時候又非常親切, 不會跟你亂開無聊的玩笑或高傲的用鼻子幫你點菜.
我們看到桌邊有張告示, 說周六會有瓦倫西亞 paella 番紅花飯, 需要預定. 就訂了三份.
週六準時前來領貨時, 看到店內還不算太擁擠, 就改成內用.
用傳統大鐵平底鍋料理的paella 非常親切家常. 裡面也沒有法國人會加但是會讓西班牙人碎碎念的chorizo臘腸.
請老闆帥哥推薦搭配的紅酒, 他還是說 catalunya最適合搭番紅花飯.
我一邊吃一邊跟我家老爺說, 你們法國好像沒有什麼像樣的豬肉料理跟米飯類料理吼?
內臟腸血腸勉強可以算豬肉料理. 但以米為主角的料理, 還真的想不出來~
帥哥過來收盤子時問好不好吃? 我按了一個讚.
他指著櫃檯忙碌的老闆之一, 說, "那當然! 他是巴黎paella比賽冠軍咧! "
剛剛仔細看照片, 牆上還真的有個paella小鐵鍋獎牌耶!
le meilleur paella in town :)
70 Rue Duhesme 75018 Paris
周一~周四 18:00 - 00:30
周五周六 12:00 -15:00 // 18:00 - 00:30
周日公休
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如果可以, 我也想開一家精釀啤酒搭配台灣下酒菜的輕鬆沒壓力小館 :) 就把榕樹下大廟口的滷味攤鹹酥雞攤搬來就好. 不用走什麼高檔路線.簡單享用美味
新巴黎滷味老闆 在 新巴黎香草麻辣滷味 - Facebook 的推薦與評價
新巴黎 香草麻辣滷味 ; 4.0. 鮮味屋日式涮涮鍋. $$. ·. Fondue Resta... Closed now. ·. 11:30 AM - 3:00 PM ; 4.7. 真極品牛肉麵真空包. Kitchen/cooking ; 5. 嵐老闆漢堡咖啡 ... ... <看更多>
新巴黎滷味老闆 在 [食記]聖巴黎焦糖滷味- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版在此
https://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=2187577
今天下北宜在路上猛然一瞥《聖巴黎焦糖滷味》
想說 這不是之前ptt合購版常合購的東西嗎???
基於好奇心 就進去買了..
(不過颱風天 他們居然沒休息耶@@a)
他們有提供宅配服務
想吃的人可以上他們的網站查詢
今天買了
焦糖雞心 小份50 大份100
焦糖豆干 小份30 大份50
翡翠豬耳 小份50 大份100
焦糖雞爪 六支50 13支100
魯的真的很入味 但不死鹹
雖然是焦糖滷味 但是一點都不甜
反而是淡淡香香的味道 但卻很夠味
完全沒有普通滷味有的死鹹
(我覺得老天祿好吃歸好吃 但真的很貴 吃多會太鹹 吃不下=o=|||)
豆干一咬開 裡面的滷汁都會噴出來
真的好香好好吃...>///<
雞心 豬耳朵 雞腳都是
(豬耳有點油^^""")
他們標榜是精選20餘種上等漢方藥材與獨家研製
採用日本琉球進口的黑糖塊 紅糖 冰糖及多種香草
經數十小時精心調製而成
不帶甜味的香草焦糖醬 加上三十餘年香醇濃郁的陳年滷汁
遵循古法慢火熬煮調魯而成的~~
不管是不是真的按照他們DM的宣傳作成的
但是我覺得蠻不錯吃的
以後經過還會光顧:)
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◆ From: 140.119.133.10
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作者: funychou (活力BB) 看板: Food
標題: Re: [食記]聖巴黎焦糖滷味
時間: Tue Jul 19 00:34:39 2005
這家真的很好吃~~現在附近新開一家名叫新巴黎的店
也是賣滷味~東西很像
問過老闆才知道這是老闆娘大伯新開的店
東西都很相似~但口味有點不同
新巴黎是走辣味風格
我兩家都吃過~但覺得聖巴黎比較入味比較好吃
新巴黎的辣味重~滷味味道比較淡
但新的這家生意也是很好~或許有人以為是同家吧
有興趣的人可以兩家都吃吃看啦^^
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※ 編輯: funychou 來自: 59.121.191.69 (07/19 00:36)
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