【香港01】麵條為什麼是彎?背後5大原因好味方便省時
無論是熬夜加班、通宵打遊戲只要肚子「咕」了一聲,三至五分鐘就能完成的簡易料理就是即食麵了!即食麵肯定都是你生活中最離不開的一種零食吧?不過,其實即食麵的爭議滿多的,有一派的人說吃即食麵會越吃越瘦,另一派則表示會越吃越胖,至於到底身材會怎麼發展,只有自己親身體驗了才會明白。不曉得大家打開即食麵的瞬間有沒有想過,為何即食麵都是彎的呢?
平時我們吃過的所有即食麵不管是方的還是圓的,它的麵條永遠都是彎曲的,有想過這到底是什麼特殊原因呢?否則,何必讓麵條製造的程序多了碾壓彎曲的步驟呢?明明直的就很省事。原來即食麵做成彎的,其實是有很多科學依據和好處的。
這要從世界上的第一袋開始說起,起初研究出即食麵的就是日本人,1958年日清食品的創始人安藤百福從太太做的油炸天婦羅中得到靈感,發明了一種用水泡一泡就可以吃的拉麵。而這第一包即食麵就是彎曲的。難道維持彎曲的造型是一種歷史傳承嗎?
其實,即食麵在生產過程中很快,只要把麵粉倒進去機器,中間經歷了煮沸、烘乾、油炸、碾壓等過程,就可以完成。所以說,即食麵到底為什麼是彎的?
為何即食麵都是彎的?
1. 為了節省包裝的空間
只要把即食麵做成波浪狀,可以有效的裝進更多的麵條。彎曲的麵餅在運輸過程中會更方便,相同長度的同麵條比較之下肯定是彎曲的佔用面積會小一些,直接節省了許多包裝成本。你想想,如果即食麵是直的,這樣包裝和運輸不就會增加很大的負擔嗎?連出遠門都不方便攜帶了。
2. 讓麵條不容易黏在一起
利用麵條彎曲的造型,可以在泡煮的過程中讓麵條不容易黏在一起,也可以讓更多的水接觸到麵條,均勻加熱,更容易沖泡。只要做到充足的吸收水分,就能讓麵的口感更好。消費者食用的時候,彎曲的即食麵能更快的吸收水分,也就出現了我們現在三至五分鐘就能吃的即食麵了。
3. 為了讓麵餅更不容易碎
因為絕大部份的即食麵都會經過油炸,而油炸之後就會變得很脆弱,大家都知道摔到地上就不好吃了,又不是要吃科學麵(攤手)而波浪狀的麵比直條麵更不容易碎,也更有利於運輸和保存。~
4. 更容易烘乾成型,彈性更好
與直條麵相比,做成波浪狀麵條在加工時有助於空氣流通,容易烘乾成型。而且經過泡煮熟後,彈性也更好。
5. 為了方便食用
無論是用叉子還是筷子,彎曲的造型更方便大家食用,因為如果是直條的話,用筷子去夾麵條很常滑掉,有時候,還會噴的自己滿臉都是湯,想到就覺得煩躁。
其實,麵條無論是彎曲還是直條,不管怎樣的造型口味並沒有太大的相關。啊!有了,就是比較「好(方便)」吃而已。覺得最主要、最精華的還是即食麵裡的調料包;要是再加上一個雞蛋,超美味啊!半夜吃的時候真的會邊吃邊感嘆:活著真好!
#飲食 #生活
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#你給孩子的是愛還是毒藥?
跟許多媽咪一樣,阿木我很不喜歡人家隨便塞零食、飲料、糖果給小公主,不管是熱情也好、無心也罷,只要我覺得眼前的零食不適合小朋友食用,我都會直接拒絕,是真的直接拒絕那腫,不是客氣的說說而已,BUT往往最難推託最難說服的都是身邊人!!
很奇怪ㄋㄟ ~說一次記不住、說兩次聽不懂、說第三次翻臉了再怪媽咪難相處?!或許在以前物資缺乏的年代,給孩子最珍貴的禮物可能就是七彩鮮艷的零食,但現代飲食已不像以前那樣單純,隨隨便便一餐如果不把關就是高油、高熱量、高糖和高鈉,加上太多人不斷無視媽媽的阻止瘋狂餵食小孩,所以那些旁人最常說的「偶爾一次」也變得非常有關係!
我知道,這時候就會有人跳出來說「我疼孫、疼孩子、疼香火、疼小祖宗...難道錯了嗎?」疼孩子的這個動機沒有錯,但錯在你用錯東西和觀念疼,請搞清楚 #你給孩子的是愛還是毒??
這時候一定又有人說「大家都這樣吃還不是沒事?!」這種觀念其實就跟報應一樣「不是不報,是時候未到!」我挑了幾個長輩很愛買給小公主的零食,如果你真的疼孫、疼孩子,請想想當她吃下這些會有什麼後果??
。。。。。。。。。。。。。。
1.糖果:先別說糖果會讓孩子吃下過多的糖,許多糖果還含有人工色素和鋁的成分!人工色素已被證實會誘發過敏,而且還會誘發明顯過動症狀,也會影響兒童的肝腎功能,更別說有些中國人工色素含有重金屬污染;而鋁是為了穩定糖果上的色素,但鋁會影響智力,所以 #糖果吃多會變笨是真的!
2.海苔:原味海苔其實是個好食材,富含可溶性纖維、多種營養素和礦物質,但是!市面上賣的海苔鈉含量超級高,#除了太鹹還超級油(不管是高剛屋還是原本山海苔),而長輩很愛一次給一大堆像在灑錢一樣,殊不知這些超標的鈉與油對孩子的腎臟根本是殺手,而且還會養成孩子越吃越重口味,挑食越來越嚴重!
3.餅乾:很多餅乾(洋芋片、巧克力棒、夾心派、蛋捲、捲心酥、科學麵)都含有反式脂肪,而依照世界衛生組織(WHO)的標準,#幼兒完全不應該接觸反式脂肪,它不僅會誘發過敏、造成肥胖,#還會致癌!我的營養學教授有個口訣「#遇到蘇香脆就是不要吃」所以也別再買炸雞、炸薯條、臭豆腐、油條、鹹酥雞、甜甜圈當點心了!
4.布丁:許多人以為布丁裡含有牛奶及雞蛋,相當營養,但只要仔細看布丁產品成分,含量前三名為水、蔗糖、奶粉/乳粉,#根本只是在吃凝固的糖水,所以要吃布丁最好還是自己做,但布丁容易吞嚥,不利培養孩子的咀嚼能力,所以還是要控制吃的量!
5.巧克力產品:給孩子吃巧克力,除了有咖啡因的疑慮外,還要擔心巧克力中所添加的糖分、油分、和色素,容易讓孩子易有亢奮或注意力不集中的情形,尤其對於本身有過動症問題的孩子來說影響更大。突然想到上次婆婆買MM巧克力給小公主說是健素糖,這件事我也是醉了~~
6.泡麵:隨然這是大人月底的好朋友,但這種高油、高鹽、高熱量的食品,對正在發育的小朋友除了飽,真的沒太多好處啊!
7.養樂多:其實只要是飲料都有糖過多的問題,而長輩知道我不給小孩喝飲料,就很愛買養樂多給小公主,殊不知一罐養樂多就已經超過小孩一天能攝取的含糖量,而過多的糖 #會抑制生長激素 #造成身材矮小,所以真的不要再每天一瓶、每次一打的這樣買個小孩喝!不是只有養樂多才能防止便秘、補充益生箘好嗎?
8.舒跑:會從飲料裡特地拉出舒跑,是因為只要感冒舒跑就會出現在小朋友面前,WHY??對於兒童來說,水和牛奶已足夠提供水分,而運動飲料的糖分太高電解質太少,對於兒童是不需要的,喝太多會導致抽筋,也會影響腦部運作,而糖分太高也會阻礙身體吸收水分,#就算是稀釋的運動飲料也不可以給幼童喝!
。。。。。。。。。。。。。
我知道!這時一定又有人會說「小朋友好可憐一點童年都沒有...」老實說,如果他無法健康的長大,那要這種讓他生病的童年做什麼?!而且小孩吃的東西越單純天然,家長照顧起來會越輕鬆,你家後代基因也會比較健康!
如果可以就盡量吃看得到原型的食物,像是水煮玉米(不加鹽水)、天然果乾、烤地瓜、綠豆湯都能當零食,要不然古早味的輕糖水豆花、低調味的爆米花爆米香、自製果汁、少糖優格、愛玉、仙草小朋友也很愛,所以不是不行吃零食,而是要慎選零食!
這時能又有人會說「零食那麼多種我哪知道哪些不適合小孩吃?!」所以 #給小朋友零食前問問他媽媽,#不僅是一種禮貌也是疼愛孩子的舉動,他媽會幫孩子把關的!
#被激到又不小心打太多
#少拿疼愛當藉口
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泡麵是方便性很高的食物
想吃東西填一下肚子 可是又不想出門時的聖品
昨天夜裡肚子實在太餓 就吃了一碗泡麵(來一客) XD
我吃泡麵的方法老實說有點浪費錢
因為油包 我只加不到十分之一 約一兩顆米粒的體積..
又怕吃太鹹 調味包我只加大概三分之一多一點...........
打了一顆蛋進去
其實這樣挺好吃的 味道也夠不會太淡
一碗來一客的熱量約350卡(依口味不同 熱量也不同喔)
一顆蛋(中等大小)約75卡
這樣子一共是 425卡 扣掉我少加的油包和調味包 至少可以減掉80卡吧
所以我吃一碗泡麵大概攝取 345卡
這樣泡麵的熱量其實還好耶 油和鹽少加一點就好了 雖然還是很不營養啦 XD
我知道麵體先過一次熱水可以再少一滴滴熱量 可是昨天餓昏頭了 忘了這步驟 XD
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