#斗六史堤克先生
#生意很好_提早訂位
1️⃣停車方便
旁邊有塊空地提供停車,沒有統一的入口,只要瞄準好兩根白色柱子中間開進去,離開時小心入口高低落差‼️以免底盤刮到
2️⃣金色大門是入口
第一次去,會稍微找一下門口在哪裡,然後使出洪荒之力把門推開,一進去就是自助區,客人走來走去,原本以為一開門會看到櫃台😆 但櫃台在後面
3️⃣服務人員很親切
一開始誤把咖啡杯當作湯碗,服務人員立刻上前提醒,但是看到湯碗嚇一跳,真的很大碗!可以裝很多😁
當天遇到公司團體辦活動,還有抽禮物環節,整個熱鬧滾滾,和朋友聊天幾乎都要用吼的~(剛好坐到搖滾區😌) 後來一有空位,服務人員也是立刻幫忙換位子
牛排上桌時,服務人員會先協助切一刀,確認熟度
冒煙影片在留言處👇 薯條跟包子都可以續~
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八月初拜訪納帕山谷兩天一夜的小旅行
第一天晚上預訂了北加州的指標性米其林三星餐廳 The French Laundry。
去年農曆過年去了紐約的姊妹餐廳 Per Se 之後印象深刻非常喜歡
如果不是因為疫情其實更想拜訪舊金山幾家還沒試過的三星餐廳
不過看到 The French Laundry 開放了戶外用餐便決定還是可以去試試看。
現在 The French Laundry 訂位方式是在每個月的 15 號西岸時間上午十點開放下個月的用餐時段
建議可以在一開放的時候就上網預訂。
原本預計要訂 8/8
但是在一開放的時候點進去
8/8 就完全沒有位置開放
便只好改訂 8/9。
每個人價格為 $350
服務費內含需要另外加稅。
訂位的時候就需要支付全額
如果在餐廳要升級點 supplements 或是酒會另外計算。
The French Laundry 位於納帕山谷的 Yountville
這座近 3000 人的小鎮有許多家精緻的餐廳與飯店
目前納帕我最喜歡的飯店 Hotel Yountville
以及夢幻的水晶餐廳 RH Yountville 還有非常受歡迎的 Bouchon Bakery 也都在這裡。
The French Laundry 的創辦人兼大廚 Thomas Keller
他位於紐約的餐廳 Per Se 在 2005 年榮獲米其林三星
The French Laundry 也在隔年 2006 榮獲米其林三星
讓他成為唯一一位美國廚師同時拿到兩家不同餐廳的三星殊榮。
餐廳所在的這棟建築建造於 1900 年
是一棟很有歷史的經典建築
在 1978 年 Yountville 的市長 Don Schmidt 整修這棟建築改為餐廳
而在 1994 年 Keller 將其買下成為今天的 The French Laundry。
搬來北加州好一陣子
這是第一次來訪 The French Laundry
不過整體的服務體驗卻比姊妹餐廳紐約的 Per Se 相差甚遠
以服務來說甚至覺得不如舊金山米其林一星的 Birdsong、
也不如去年底在洛杉磯吃的 Vespertine
也比不上舊金山還沒拿到星星的 Eight Tables。
The French Laundry 是 self parking 並沒有提供 Valet Parking
在門口看到幾組客人都直接開進來
再由服務人員告知需要自己開出去停車。
以納帕這種基本上大家都會開車的地方來說
感覺可以讓客人多一個 Valet Parking 的選擇
或是在訂位確認之後就可以 email 告知。
拜訪這兩家餐廳我們都是訂最早的餐廳一開門的時段
不像去年去 Per Se 的時候有一整排服務生站在門口
才一到馬上就知道我們是誰
而這次在則因為服務生不夠
前面客人有幾組在排隊
服務生也在狀況外
帶前面一組七個人位的時候
還要問一下我們是不是跟他們同一組?
後來報到也需要再次告知訂位名字。
因為疫情關係只開放戶外用餐區
我們的座位位於餐廳前方比較隱密的雙人座位
對面可以欣賞 The French Laundry 的菜園。
入座之後服務生詢問是否要要升級幾道 Supplements
一開始只是一樣一樣唸出來
後來還是跟他要菜單這樣看比較清楚
不過他們也只給一份
要擺在中間兩個人一起探頭出來看
不像 Per Se 直接準備好一人一份。
一開始 The French Laundry 並沒有給我們酒單
因為這天來訪時已經去過兩家酒莊
決定只點單杯配餐
也是需要再跟服務生詢問要酒單。
在一邊研究酒單的過程
先上了餐前小點
是 Cheese Cone Amuse Bouche
酥脆的甜筒中間包著鹹鹹的起司奶油
旁邊搭配鹹的花朵造型的餅乾。
Oysters and Pearls
不過就在我們還在研究酒單的時候
服務生就突然上第一道菜了
有一種我們還沒準備好就直接要把餐點堆上來的感覺
如果等到我們點好酒再上感覺時間拿捏會更好。
上次在 Per Se 點過這道經典招牌的生蠔魚子醬的升級版
不過覺得反而經典的比較好吃。
這道真的是 Thomas Keller 的招牌經典
使用新鮮的馬薩諸塞州生蠔搭配大廚精心挑選的魚子醬
會特別附上一根貝殼製成的湯匙
完整保留了生蠔與魚子醬的鮮味。
吃完第一道菜才上我們剛點好的酒
Diebolt-Vallois, Blanc de Blancs, Cramant $31
Hourglass, Sauvignon Blanc, "Estate," Napa Valley $18
倒酒的時候也沒有特別等到我們兩人都在座位上就倒酒了。
Bread and Butter
這塊剛剛加熱的溫熱的麵包來自旁邊的 Bouchon Bakery
搭配檸檬海鹽奶油非常可口。
Chilled Garden Carrot Soup
這份的升級菜色是鵝肝
不過我們都沒有特別喜歡鵝肝就沒有升級。
這份加入夏季蜜瓜與夏威夷桃椰子冷湯
與一般的番茄冷湯很不一樣
帶著蜜瓜香氣非常清爽適合夏天品嘗。
Slow Cooked Fillet of Wild Scottish Sea Trout
第三道是慢煮的野生蘇格蘭鱒魚
半熟的魚排上淋上甜味咖哩法式白汁
旁邊附上田園蔬菜塔布勒沙拉、烤香菜等
這道我覺得還不錯
口感很清新。
Sweet Butter Poached Alaskan King Crab
第四道菜是阿拉斯加帝王蟹腳
浸泡在加入奶油、新鮮種植的番茄、羅勒以及辣番茄湯汁
蟹腳軟嫩Q彈
小番茄也很新鮮多汁
非常喜歡這一道。
Wolfe Ranch White Quail
接下來這道是主餐之前的一道
基本的搭配是烤鵪鶉
升級的選擇是之前在 Per Se 印象深刻的松露
於是就決定升級其中一份。
這份是來自 Wolfe Ranch 農場的鵪鶉
外皮酥脆裡面肉質鮮嫩多汁
比我想像中還要好吃
旁邊搭配一塊無花果麵包布丁
上面擺上甜玉米
旁邊淋上無花果巧克力醬汁。
"Mac and Cheee" +$125
服務生先端來裝著好多顆澳洲黑松露的木盒
盒子一打開就會聞到濃郁的松露香氣
這份手工製作的通心粉結合綿密的帕馬森起司
在餐桌邊現刮一片一片的松露
香味四溢!
不過個人覺得比起 The French Laundry 搭配起司通心粉
在 Per Se 吃到的搭配義大利麵感覺比較不會膩
而且不會太過遮蓋住松露的味道。
Charcoal Grilled Snake River Farms "Calotte de Boeuf"
這一份就是主餐了
這份炭火烤肋眼牛排有著濃郁的炭火香氣
旁邊搭配醃製甜洋蔥、對面種植的新鮮瓜類以及黑橄欖牛排醬汁。
Japanese Wagyu "Poêle" +$100
另一份選擇的是牛排的升級款
日本香煎和牛
旁邊搭配德國酸菜、蕪菁、一小塊鹹牛舌
不過和牛的口感實在太油膩
個人比較偏愛炭火肋眼牛排。
Gougère
接下來就準備進入甜點了
這份是法式奶油酥餅
裡面與下方都包著濃郁的松露奶油醬汁
吃到這裡已經非常飽足了
在上主要甜點之前
服務生會端上一份一整塊長條形的巧克力蛋糕
旁邊插上仙女棒讓大家慶祝
看起來相當澎湃夢幻
不過這塊蛋糕只是拍照用的道具
仙女棒熄滅之後服務生就會收走。
Assortment of Desserts
最後就是超級豐富的小份甜點系列
有著對面種植的超鮮甜草莓與酥餅
當場淋上草莓醬汁、
咖啡焦糖冰淇淋、卡布奇諾冰淇淋、以及薄薄一片剛剛拍照的蛋糕
這塊蛋糕是大廚 Thomas Keller 的最愛菜單
以榛果脆塊蛋糕夾著巧克力甘納許、香草與果仁糖奶油製成。
中間還會附上兩碗甜點
分別是巧克力、焦糖糖果以及馬卡龍
還有撒上糖粉的溫熱甜甜圈。
不過當時實在是太飽了
巧克力蛋糕以及馬卡龍都請服務生幫忙打包。
接下來就是木盒裝著各種口味的手工巧克力
口味有抹茶、伯爵茶、榛果巧克力、烤棉花糖、花生醬、百香果等等
我們一共挑選了五種口味
當場吃了一兩顆都非常好吃
剩下的也請服務生打包。
最後還附上一袋點心
包含巧克力、鐵盒裝的手工餅乾
讓我們隔天在飯店泳池畔玩水的時候可以當下午茶
以及當天的簽名菜單與一小本介紹可以帶回家作紀念。
結帳之後服務生會帶領參觀廚房
參觀了 Thomas Keller 的小小辦公室
廚房分成了好幾區
多位廚師忙進忙出相當有趣。
整體來說 The French Laundry 還是不錯的慶生過節餐廳選擇
不過不知道是不是因為疫情影響
人手不足的情況下服務的客人太多
導致會有不知道客人是誰、需要排隊等候帶位、在客人不在的時候就要上酒、以及需要自己倒水三五次的狀況
以服務來說我覺得並沒有米其林三星的水準
甚至連米其林二星都有點不到
不過食物還是不錯的
尤其第一道招牌生蠔魚子醬
真的是讓人印象深刻的好滋味。
The French Laundry
Yelp: https://www.yelp.com/biz/french-laundry-yountville
訂位網站:https://www.exploretock.com/tfl
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餐廳名稱:Mr. Steak史提克先生重量級牛排
消費時間:2016年7月
地址:台中市大甲區蔣公路299號2樓
電話:04-2688-8028
營業時間:
上午時段 11:30~15:00(14:30不收客)
下午時段 17:00~22:00(21:00不收客)
每人平均價位:390以上
可否刷卡:現金
有無包廂:無
官網:https://www.mrsteak.com.tw/index2.asp
●●●圖文好讀版●●●
https://ammnchuu75.pixnet.net/blog/post/207400192
好久沒回家,沒幾年大甲商業發展得好快,餐廳、咖啡館、火鍋店都冒出來
這次藉由父親節的好理由,舉家來大甲位於蔣公路尾巴「史堤克先生重量級牛排館」
店家沒有專屬停車場,若要停車可以考慮周邊巧鄰超市特約停車場(需付費或消費折抵),
或者路邊停車格停車
1樓候位區走得是有點亂得南洋風,入口處還有店內招牌48盎司沙朗樣品!!大得很驚人!
預約12點的我們直接上樓,樓梯口還有一隻鸚鵡,此處風格又變成夏日衝浪風
好久沒來牛排館吃飯,點餐時大家亂成一團
瞬間你會覺得爸媽都老了~以前他們很懂得
現在還要換成你教他們要吃哪一個部位的肉比較嫩、比較好吃
一陣手忙腳亂後才平靜下來聊聊天~~
大家一邊回味以前大甲有哪幾家牛排館
一邊細說小時候爸媽帶我們三個蘿蔔頭吃牛排的經驗
大甲以前最有名的就是位居外環道路上的「我家西餐廳」
那兒可是鋪著地毯,有著鋼琴音樂演奏的高級牛排館
裡頭的服務生都是穿著白襯衫、黑褲黑背心,還有浪漫的燭光!
在我家西餐廳裡是我人生第一次品嚐生菜沙拉!
記得小時候自己曾經回答大人說,我要千島醬口味的 (從小就是個吃貨)
還有在大甲夜市蔣公路上平價的「我家牛排館」
裡面最吸引人的地方就是烤得香酥酥的香蒜麵包
這也是人生中第一次知道香蒜麵包就是這種黃橙橙的顏色,香酥酥超好吃~~
這兩間現在只能說是家人間的回憶了
現在還持續營業的有濃濃牛排、翡翠園西餐廳
濃濃牛排在高中同學會的時候有品嚐過
但長大後的記憶卻沒像小時候來的鮮明與單一,翡翠園倒是不記得自己有沒有去吃過~
桌上雜誌與大笨鐘的書籍
大笨書籍裝的是今天吃牛排餐具;雜誌翻開來,其實是菜單~~
史堤克先生重量級牛排主要區分為4大系列,分別巨星、史堤克、首選、特選
消費內容為排餐搭配副餐餐包、蔬菜飯、薯條、時蔬(依季節時令調整)食用
現在更可以無限制享用飲料、水果、湯品
每個人都有最低消費金額80元的限制,如果是沒有點排餐的顧客則要酌收費用唷~
收了80元就可以無限制享用飲品、鮮果、湯品,只是沒有牛排可以吃啦~
But,6歲以下兒童不收取低消唷
每個系列的排餐都可以依據選擇著主餐內容
自由加價品嚐鱈魚(+60元)、鮭魚(+60元)、鮮蝦(+80元)、墨魚(+100元)
現場提供的小型自助吧,有湯、茶飲、水果
自助吧的櫃子下方都有紫外線消毒燈殺菌著,感覺就厲害!細菌死光光~~
【湯品專區】當天提供的湯品有玉米濃湯、羅宋湯
店家還在標示牌上註明「有牛肉」字樣,真貼心
【茶飲區】冷熱飲、咖啡、汽水供應,還有各式各樣的花茶包,讓大家吃飽後還可以細細
品茶聊天
【水果區】季節水果無限量供應區,當天的水果是木瓜、芭樂、鳳梨
覺得老闆是佛心來著得,沒看過吃到飽的食材區,食材切得如此大器!
芭樂對切去籽就上場、鳳梨也是大塊大塊的,真的吃得到甜味
此處用心客人都感受到誠意了。
這樣也有好處,切大塊一點消費心理上來說可能就會少拿一點
切得小塊客人的心頭不自覺要多拿一點才划算,吃不完相對浪費
※建議大家酌量取用,減少食物浪費※
快速介紹完用餐方式與餐廳環境,直接上菜囉!
先送上來的附餐餐包炸薯條,一起出現的番茄醬還擠成了米奇的造型,超Q滴
麵包要趁熱吃,冷了會偏硬,後來要給小孩吃有再請店員幫忙微波
我點的「德國豬腳」,配菜有時蔬與炒飯,還有一定要有的酸菜
送上餐來的時候,店員表示德國豬腳等等會先幫忙去骨,後續再教由客人自行切食
服務的店員技術很好,一下子德國豬腳就去骨完畢
就造型來說德國豬腳扮相分數很高
口感上來講豬腳的肉質有點乾硬,外皮酥酥脆脆很好吃,冷掉的話更需要嚼勁了
其他餐點內容有:鐵匠豬里肌、嚴選美國嫩肩沙朗12盎司+鱈魚、無骨牛小排、紐西蘭普
羅旺斯菲力+鱈魚、炭烤法式羔羊
總消費金額2574元
餐點評分 ★★
環境評分 ★★
服務評分 ★★
價格來說以大甲的消費經濟來講是有點偏高
就牛排館的價格來說可能還算普通,CP值來講可能貴族世家的沙拉吧會更吸引人!
這次來到史堤克消費,讓大家重新回味小時候爸媽帶我們吃牛排的記憶
現在換我們帶給他們回憶!
希望大家都平安健康!
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A joke is a very serious thing.開玩笑是件非常嚴肅的事
<<英國首相 邱吉爾>>
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